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投稿者:奥田店惣菜部

今日の出来立て、ヒレカツです!

今日はヒレカツです!国産の豚ヒレ肉で作りました。

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今日の出来立て、ホルモンのどて煮です!

今日はホルモンのどて煮です!甘めにしたので、一味などでもピッタシです!

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今日の出来立て、手羽先唐揚げです!

今日は手羽先の唐揚げです!おつまみの一品プラスしよう!

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午後出来立て、沖キスの煮つけ。

三河産沖キスを生姜を利かして、煮つけました。

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今日の出来立て、国産豚のロースカツです。

今日はガッツリ、国産の豚ロース肉でトンカツにしました。

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今日の出来立て、手羽先の照り煮です!

今日は手羽先の照り煮です!今日のおかずはこれにしよう!

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今日の地魚 「シャコ」。

今日は「シャコ」。一年中とれますが、旬は4月から6月でメスは子持ちになり、身がパンパンになります。塩ゆでが一般的ですが、薄味で甘辛く煮付けても、とてもおいしいです。また、味噌汁にしても、とても良いだしが出ておいしいです。変わった食べ方に「そうめんのつゆ」にして食べるのもオススメ。また、シャコを「おぼろ」にした太巻きは最高ですよ!https://sakanaya.isaburou.shop/wp-content/uploads/2018/01/15163466422681325138875-e1516346723905.jpg15163466422681325138875-1020×765.jpg

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夕方出来立て、さばの味噌煮。

さばの臭みを消して、味噌仕立てしました。

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今日の地魚 「タチウオ」。

今日は「タチウオ」。釣りたてのタチウオはギンギンピカピカでまさに「太刀」そのもの!この辺りでは底引き網が多いので表面にキズが付いてしまいます。とても鋭い歯を持っており、少し当たっただけでかなり出血します。食べ方は、お刺身や塩焼き、煮付け、天ぷらやフライなど、どんな料理してもおいしいです。また、塩干しやみりん干しなどの干物にしてとてももおいしいですね。https://sakanaya.isaburou.shop/wp-content/uploads/2018/01/1516001776305-19125994-e1516001831661.jpg1516001776305-19125994-1020×765.jpg

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今日の地魚 「マハゼ」。

今日は「マハゼ」。ハゼと言えば、お正月の甘露煮や昆布巻の芯などがお馴染みですが、高級天ダネとしても人気があり、天ぷらにして食べると淡白でクセのないほろほろとした白身がとてもおいしいです。また、活ハゼを「お刺身」にすると、ほのかな甘みと適度な歯ごたえがたまりません。とっておきですが、ハゼの卵をサッと煮付けるとお酒の肴に最高ですよ!https://sakanaya.isaburou.shop/wp-content/uploads/2018/01/15160025812551472781839-e1516002670755.jpg15160025812551472781839-1020×765.jpg